Ayam Kerutuk Umi

 

Gaul dalam mangkuk

• 2 senduk besar kisaran bawang merah, bawang putih (4 bawang besar, separuh labu bawang putih)
• Cili boh 2 1/2 sudu besar 
• Kerisik satu sudu besar penuh
• Rempah Dayang Suri 2 sudu
• Halia 1 inci (tumbuk)
• Garam (hujung sudu)

1. Tuang minyak dalam kuali anggaran 2/3 sudu. Tuang bahan yang di dalam mangkuk. Tumis. 
2. Masukkan asam jawa 3/4 sudu besar. (banyak baru sedap)
3. Nissan 3/4 bulat yang nipis (kalau yang tebal 1/4 je)
4. Tunggu naik minyak.
5. Masukkan air 1/2 cawan. 
6. Masukkan ayam seekor.
7. Jangan masak terlalu lama, risau ayam hancur.
8. Masukkan santan (RM3-RM5). 
9. Kemudian perlahankan api. biarkan lama sampai kuah jadi elok. (anggaran setengah jam)
10. Akhir sekali masukkan garam satu sudu kfc. 
11. Rasa dan ejas mengikut kehendak.